Doces para adoçar a vida.

Vou falar de uma coisa que amo: doces. Não sou muito de cozinhar mas quando se trata de doce eu faço sim, afinal, nada melhor do que saborear um docinho em todo e qualquer momento da vida, né? Bom, eu gosto de tudo o que é tipo de doce, sou uma formiga, literalmente (kkkk) e como eu vivo experimentando receitas, eu trouxe umas receitinhas aqui  que fiz e gostei muito. São doces indianos bastante populares e atualmente os meus prediletos, fáceis de fazer , com ingredientes que dão um toque especial tanto pela aparência quanto pelo sabor. Vamos lá:

Modaka:

Ingredientes:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de arroz

4 xícaras de água

2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para o recheio:

2 colheres de Ghee (manteiga clarificada- manteiga líquida fria)

2 xícaras de coco ralado

1 xícara de açúcar

1/3 de xícara de leite

2 colheres de castanhas de caju moídas.

Modo de fazer:

A  massa:

Coloque a água a ferver. Quanto estiver fervendo, apague o fogo e adicione as 2 colheres de óleo. Adicione a farinha e mexa constantemente até tornar-se um creme grosso. Cubra o recipiente, e deixe esfriar. Mais tarde, misture bem a massa e a deixe de lado.

Recheio:

Coloque o Ghee numa panela e frite as castanhas até que fiquem douradas. Adicione o coco, o açúcar, e cozinhe em fogo baixo. Adicione o leite, e mexa constantemente até tornar-se uma pasta. Remova do fogo.

Feito isso:

Faça pequenas bolas com a farinha de arroz, tendo as mãos untadas com Ghee. Faça um pequeno oco no centro, e coloque uma colherinha do recheio. Depois junte as pontas, e dê-lhe a forma final.

Coloque as Modakas num prato, e deixe descansar de 10 a 15 minutos. Sirva em seguida.

Ladoo:

Ingredientes:

 250 g de farinha de grão-de-bico

125 g de manteiga

200 g de açúcar de confeiteiro

100 g de nozes e amêndoas trituradas

1/2 colh (chá) de sementes de cardamomo moídas

2 colh (sopa) de água

 Modo de fazer:

 Numa frigideira, derreta a manteiga e junte a farinha de grão-de-bico em fogo médio.

Mexa constantemente até que toste e fique marrom claro. (A dica para acertar no preparo desse doce é escurecer a farinha no ponto certo).

Junte as nozes, as amêndoas, o cardamomo e mexa por mais 2 minutos.

Retire do fogo, acrescente o açúcar, misture bem e deixe amornar.

Salpique a água sobre a massa, com ela ainda morna e misture bem.

Forme bolinhas, pressionando a massa morna nas mãos.

Sirva frio.

Kheer (arroz doce)

Ingredientes:

2 xícaras (480 ml) de leite de coco

2 xícaras (480 ml) de leite integral

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (90 g) de arroz basmati

1/4 xícara (40 g) de uva-passa

1/2 colher (chá) de cardamomo em pó

1/2 colher (chá) de água de rosas (opcional)

1/4 xícara (30 g) de amêndoas em lascas, torradas

1/4 xícara (30 g) de pistache picado

Modo de Fazer:

Em uma panela, ferva o leite de coco, o leite e o açúcar. Depois de fervido, acrescente o arroz basmati. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz durante 20 minutos, ou até que fique cremoso e macio.

Junte a uva-passa, o cardamomo e a água de rosas. Cozinhe o arroz por mais alguns minutos. Coloque o arroz em taças de sobremesa e enfeite com as amêndoas e com o pistache.